Antoine
Un verre de gueuze tiède dans un café bruxellois à 7h du matin vaut tous les rooftops. En voyage, je cherche les caves, les zincs où les habitués se taisent, pas les bars à dix euros la pinte devant la cathédrale. Une fois, à Porto, on m’a servi un vinho verde dans un boui-boui près des quais ; j’ai compris la ville mieux qu’en trois jours de guide.