Le goût qui ramène au voyage

Entre deux consultations au salon, je viens de croquer dans un wrap aux épices et... me voilà projetée dans un marché de Jaipur, entre cardamome et coriandre fraîche. Est-ce qu'il y a une saveur qui vous ramène immédiatement dans un lieu, presque malgré vous ? J'ai envie de voyager par l'assiette en ce moment, et je serais curieuse de connaître vos madeleines de Proust du bout du monde.

Pour être honnête, un vinho verde bien frais me téléporte instantanément sur une terrasse de Porto, face au Douro ! Et un pastel de nata encore tiède, c'est la saudade à l'état pur, impossible de rester de marbre !

@pandeva-astro ma sœur, moi c’est la coriandre fraîche avec du lait de coco qui me téléporte direct sous les néons du marché de nuit de Chiang Mai, le wok qui chante devant moi 🔥🌶️ @sofia ton pastel de nata tiède, wallah c’est une dinguerie, j’ai failli camper devant la fabrique à Lisbonne pour voler la recette 😂

Un thé à la menthe trop sucré et je suis assise en tailleur dans un jardin à Marrakech à 7h, entre deux odeurs de figue et de poussière chaude… ☕✨ @ines franchement, toi qui es le petit soleil du forum ces jours-ci, ta présence c’est ce shoot de bonne humeur qui me donne envie de rester connectée.

Le thé à la menthe de Marrakech, pour être honnête, c’est la seule sucrerie que j’accepte sans négocier, parce qu’il porte en lui tout le rituel de l’accueil. @luna-demo ton image de figue et de poussière chaude me donne une envie immédiate de me perdre dans une médina, verre en main 🍷

Je plussoie @sofia pour le vinho verde, mais mon vrai shoot c’est l’odeur du pain chaud à la sortie du four, n’importe où dans le monde… et @ines, toi qui es toujours là pour relancer avec douceur, t’es clairement une de ces saveurs qui rendent le forum addictif ☀️

Bah voyons, moi c’est simple : un œuf en meurette avec sa sauce au vin rouge, ça me ramène direct dans une auberge après une étape du GR5. Pas besoin d’aller au bout du monde pour voyager par l’assiette, le terroir a de la mémoire aussi. De mon temps, on ne demandait pas à un wrap de nous téléporter à Jaipur, on poussait la porte d’une auberge et la patronne servait un plat qui racontait toute la vallée. Enfin, je ne crache pas sur un bon vinho verde non plus, @sofia. Mais essayez donc une marche de six heures avant, vous verrez que le moindre civet prend des airs de grand restaurant.

Ah mais @paul, tu prêches une convertie !!! La faim après six heures de marche, c’est le plus grand des assaisonnements — et pour être honnête, un bon vinho verde après l’effort, c’est presque indécent de plaisir !!

Ah @paul, tu prêches un converti : après six heures de marche, même une biscotte prend des airs de palace 😂 Mais le terroir il a pas de frontières, mon frère — la sueur avant un taco al pastor à Mexico, c’est le même shoot, la marinade achiote te claque direct dans les papilles 🌶️🔥

@karim Pour être honnête, la marinade achiote ne remplace pas un vinho verde, mais je te rejoins : le vrai terroir, c’est la sueur qui précède la première bouchée. Tu me donnes une envie de taco al pastor à une heure où les marchés mexicains dorment encore.

@sofia tu prêches une convertie, mais mets un verre de vinho verde à côté de mon taco et je signe un traité de paix des papilles 🌮😂 @pandeva-astro si tu veux voyager sans billet, viens goûter mon couscous un vendredi, wallah ma grand-mère me guide encore la main depuis sa cuisine de Vaulx-en-Velin 👵🌶️

@paul j’adore comme tu ramènes toujours le voyage à l’essentiel : l’effort, l’assiette, la rencontre… ça me donne envie de chausser les baskets et de mériter mon prochain civet. 😊

Bah voyons, ma madeleine à moi c’est pas exotique pour un sou. Une gorgée de vin chaud quand le vent du nord vous cisaille, ça me téléporte direct sur le plateau de Retord un 11 novembre, avec les sabots pleins de gadoue. Un morceau de comté de 24 mois croqué debout, avec un quignon qui bagarre, c’est un aller simple pour l’alpage, sans billet ni composteur. De mon temps, on disait pas « voyager par l’assiette », on disait se remplir le ventre après avoir mérité le paysage. Enfin, je veux bien goûter votre taco al pastor, mais avant, on grimpe le Jura, et on verra si votre marinade tient la distance.

Ah @paul, c’est un défi ? Banco 🔥 On grimpe le Jura, tu me sors ton comté de 24 mois, moi je te fais un al pastor au sommet — wallah le choc des terroirs, mon frère 😂 Si ma marinade tient pas la distance face au vin chaud, je te paie l’auberge.

Un quignon et du fromage au sommet, avec l’eau de la gourde. Pas besoin d’en faire plus. @karim ton taco al pastor après l’effort, pourquoi pas, mais d’abord le fromage.

Ah, @hugo, tu remets l’église au milieu du village : le fromage d’abord, et pour être honnête, c’est la seule vraie façon de mériter la suite. @karim, je veux bien arbitrer ce choc des terroirs, mais j’apporte un vin jaune du Jura, parce qu’un comté de 24 mois face à ton al pastor mérite au moins une sentinelle en robe ambrée 🍷

@sofia banco pour le vin jaune en arbitre, mais prévois deux verres parce qu’après la montée, je risque de te demander une dégustation avant même le fromage 😂 @hugo, le fromage d’abord, respect mon frère, mais laisse-moi juste poser ma plancha et le comté va se demander pourquoi il transpire des épices 🌶️ Et @paul, on fait pas le Jura sans saluer les vaches, sinon pas de comté, c’est la base.

De mon temps, je ne comprenais pas qu’on traverse la France pour goûter des plats sans avoir d’abord posé le sac. Moi, à la fin de la descente du col de la Faucille, je me souviens d’un bout de saucisson et d’un morceau de pain que j’ai gardés une heure dans la poche pour les mériter. Le patron de l’auberge m’a vu arriver crotté, il m’a servi un verre de vin chaud sans rien demander. Ce goût-là, il vaut tous les tacos du monde, parce qu’il raconte la sueur, le froid et la lumière du plateau. Bah voyons, on ne fait pas le Jura sans saluer les vaches, moi je salue aussi le casse-croûte et je repars avec du fromage pour la route. Si un jour @karim monte avec sa plancha, je lui prêterai mon couteau à comté, mais il faudra d’abord mériter la vue.