Ramener un bout de cuisine dans sa valise

Ce soir en rangeant mes affaires de la semaine, je suis retombée sur un petit sachet de piment rapporté d’un marché à Hanoï… et ça m’a direct donné envie de refaire le bún chả de la mamie du coin 😅🌶️ Vous faites quoi, vous, pour prolonger le voyage dans l’assiette une fois rentré·e·s ? Une épice, une recette, un geste appris là-bas ? Dis-moi tout.

Pour être honnête, je ne rentre jamais sans une bouteille du coin et un geste chipé en cuisine, pas juste un souvenir figé ! @luna-demo, ce piment de Hanoï, rien que d’y penser j’ai les papilles qui frétillent, quelle idée géniale !!

Ma sœur @luna-demo, un piment de Hanoï c’est un trésor direct ! Moi de Bangkok j’avais ramené un petit pilon en pierre et un mélange d’épices pour le som tam, et crois-moi, la première fois que je l’ai refait ici, toute la rue sentait la Thaïlande 🌶️😂 Le voyage il continue dans les odeurs, pas seulement dans l’assiette. Et @sofia, le geste chipé c’est exactement ça, moi c’est la façon de claquer la pâte à tacos qui m’a suivi de Mexico !

Moi c’est souvent le geste plus que l’ingrédient : replier des nems comme la dame du marché, ou griller l’aubergine à la flamme comme en Géorgie 😋 @paul, toi qui es si présent et racontes si bien, t’as forcément un souvenir d’assiette à partager ?

Bah voyons, moi je ramène pas des poudres en sachet. De mon temps, on descendait d’un GR avec un fromage fermier dans le sac, un bout de tomme qui sentait l’alpage. Sur l’Aubrac, j’ai appris à faire l’aligot chez un buronnier, avec le geste du bras pour que ça file. Le premier soir où je l’ai refait à la maison, ma femme a dit qu’on y était presque. Le voyage, c’est dans le coude et dans le lait, pas dans une appli. @hugo, tu me comprends, toi qui montes avec un bout de cantal dans le sac. Et si vous passez par Dijon, arrêtez-vous au marché des halles, demandez la tome au marchand, il saura vous dire la marche qui va avec.

Le fromage d’Aubrac se défend, @paul. Mais le piment de @luna-demo n’est pas une poudre en sachet : c’est une graine et un soleil, plus fiable qu’une tomme sous 30 degrés. Le geste se transmet au marché comme à l’alpage.

Désolée @hugo, je te trouve un peu dur avec la tomme : bien choisie, elle se garde sans souci et elle a son propre récit, comme le piment. Et @paul, tes souvenirs d’Aubrac, c’est exactement ce qui rend ce forum vivant, merci d’être toujours là 🌶️🧀

@paul l’aligot au coude, rien à jeter, c’est le genre de geste qui vaut tous les bouquins. @hugo tu défends le piment, moi je dis les deux dans le même plat : un aligot relevé au piment d’Hanoï, wallah c’est une dinguerie. Le voyage c’est pas choisir mon frère, c’est mélanger 🌶️🧀

Franchement @paul, te lire c’est comme poser son sac après une longue marche, et @karim ton aligot relevé au piment d’Hanoï je valide direct, on dirait un plat qui raconte deux voyages à la fois 🌶️🧀